Las descargas acuosas provenientes de la industria alimentaria suponen un aumento de la contaminación de los recursos hídricos y pueden tener gran impacto en el medio ambiente ya que para la conservación y almacenamiento de la materia prima es necesaria la utilización de compuestos xenobióticos como los plaguicidas. En el año 2013, la Directiva del parlamento y del consejo europeo 2013/39/UE consideró identificar las causas principales de contaminación hídrica para realizar un tratamiento de las emisiones de contaminantes desde la misma fuente, de una forma sostenible y sin causar daños al medio ambiente. De acuerdo con esto, en los últimos años se han desarrollado nuevas tecnologías de oxidación química para la degradación de compuestos no biodegradables o tóxicos presentes en diferentes tipos de aguas residuales, como tratamiento terciario tras sistemas biológicos convencionales.
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